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氹仔养鱼

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  氹仔养鱼是一种微流水绿色食品养鱼模式,主要是利用水源方便的山前屋后、水渠或山溪旁的位置进行。每个氹仔约10—20平方米,具有投资少、易管理和对环境无污染等养殖优点,主养草鱼,轮捕轮放,每平方米水面常年养草鱼5—10尾,日常只投喂青草和杂粮等天然饲料,生长期两年,每尾重达5公斤左右。目前我市进行氹仔养殖的渔民有2100户、3060亩、产量4780吨,主要分布在信宜中、北部和高州北部山区,并形成了一定的规模。为进一步推动该产业的发展,我市去年出台具体措施,通过扶持示范点建设,加大技术培训力度,做好病害测报与防治工作等措施,建设氹仔养殖无公害生产基地和氹仔养殖有机水产品生产基地,现已注册了“信宜氹仔鱼”商标。洪冠镇示范基地共有示范户800多户,去年每示范户获利5000多元。山区群众说,养一条鱼比养一头猪赚。

 凼仔鱼实为鲩鱼种类,是山区的一种独特的养殖方式,因口感与一般的鲩鱼有别,受人们推崇。 当地的群众在屋边地头挖一口小鱼塘(
广东话叫“凼仔”),养殖,便叫作“凼仔鱼”。由于山里水质清纯,用山上芒叶野草、或木薯、番薯叶作饲料喂养,是纯绿色环保食品,一般养殖二三年,每条鱼出产时都有八到十斤,大的十五六斤。这种鱼肥而多肉,肉质坚韧嫩滑,刺大易剔,且久煮不烂,没有腥味,宰杀后斩成块状,煮熟时放入酱油、黄酒、姜葱、豉汁、陈皮、五香粉等佐料,浓香扑鼻,味道十分鲜美。
  山区农民生活或生产灌溉所需储水,于是在房前屋后的田间筑挖小水池(当地人称叫氹仔或曰凼)。
  引山泉经年流入,建坝口源源排出,有源头活水,池水清澈非常,其水质是足可令人啧啧不已。
  
信宜山区农民善于利用现有资源,山区千泉百溪终年清澈流淌,村民便在泉溪流经处引水筑氹放养鲩鱼,投喂青草和粮等天然绿色植物。因其独特的微流水绿色食品养殖,肉质鲜嫩、入口爽脆、肉多不肥口,营养价值高,大异于其他的塘鱼,这种优势,得益于氹仔鱼生长的时间长,山里氹仔面积小,营养充足;种类单一,没有异类的角逐,生息时间较足。

   历史:

    凼仔鱼养殖历史上溯到唐朝,咸通年间(860~874)信义、茂名等县(今广东省茂名市、信宜市)山区农民在房前屋后挖凼蓄水养鱼和防火灾。后又在稻田中散养鱼,鱼稻双收。

  信宜凼仔鱼 广东 信宜市大地凼仔鱼专业合作社 信宜市洪冠镇、茶山镇、怀乡镇、朱砂镇、贵子镇、大成镇、白石镇、钱排镇、合水镇、新堡镇、平塘镇、思贺镇等12个镇。地理坐标为东经110°40′36″~111°40′39″,北纬22°11′16″~22°42′26″。

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